Supersallad

22 jul 2015 LinnéaMat/Dryck

Jag älskar sallader! Kanske inte såna där, i mina ögon, trista varianter bestående av lite gurka, isbergssallad och tomat, men det finns ju så många andra varianter där man låtit fantasin sprudla. Ibland lägger jag upp bilder på mina sallader på instagram och jag får alltid väldigt mycket positiv respons på dem. Mina sallader är oftast matiga så att man står sig på dem utan något till om man skulle vilja det, men då och då tar jag en bit focaccia till. Då är det nästan som a party in my mouth. Det känns som ren och skär lycka. True story! Jag kan känna mig i det närmsta salig över god och fräsch mat. Maken förstår sig inte på mig alls, för honom handlar mat bara om ren överlevnad, men jag njuter verkligen av god mat.

Idag svängde jag ihop en lunchsallad av avokado, persilja, salladslök, vattenmelon, sojabönor och citron. Alltid citron, det gör hela skillnaden. Så enkelt och så gudomligt gott att det nästan är löjligt. Prova själva och känn hur kroppen dansar jubeldans över smaken, energin och allt det nyttiga du ger dig själv i gåva. En supersallad helt enkelt.

Chocolate smoothie

14 mar 201514 mar 2015 LinnéaMat/Dryck

Måste tipsa om en supersmarrig (och nyttig!) chokladsmoothie som jag testat nyligen. Recept och bild är helt fräckt snodd (med tillstånd) av min vän Helena. Håll till godo.

Dream Chocolate Smoothie

Ingredients

1 frusen banan
2 dl mandel mjölk
2 msk hasselnöts smör / mandel smör
0,5 färsk avokado
1msk raw kakao
1msk cocount flakes

Instructions

Mixa allt utom cocnut flakes i blendern tills den är klumpfri och nästan som mjukglass. Vill ni ha konsistensen tunnare tillsätt en skvätt mandelmjölk och om ni ha den mer tjock tillsätt mer avokado. Njut!

Chokladfondant

30 dec 201416 mar 2015 LinnéaMat/Dryck

Nyår närmar sig och vi tänker unna oss något i chokladväg, hela familjens favorit när det kommer till sötsaker. Fick tips av Helena Andersson om det här receptet och efter att ha provat det är vi sålda. Jag har fått lov av Helena att sno både recept och bilder från hennes sida:

Chokladfondant – Paleo

Prep Time
15 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min

Ingredients

70 gr smält smör
100 gr choklad 70% av god kvalitet
2 ägg + 2 äggulor
3 msk kokossocker
1 msk rågad raw kakao
2 msk mandelmjöl
1/4 tsk vaniljpulver
en nypa himalyia salt

Instructions

Smält smör, ta bort från plattan och rör i chokladen, ej kakaon.
Vispa 2 ägg + 2 äggulor med sockret minst 10 min tills det är riktigt fluffigt ( elvisp )
Blanda kakao, mandelmjöl, vaniljpulver och salt i en liten skål. Tillsätt nu den smälta smör o chokladblandningen till äggsmeten och blanda försiktigt runt så det blandas med en slickepott, sila sedan ner mjölblandningen. Blanda försiktigt. Häll upp i 3-4 portionsformar, förvara i kylen tills du ska ha dem. de kan stå en hel dag i kylen därför är detta den perfekta desserten att förbereda.
Innan du ska grädda dem i ugnen, stoppa portionsformarna i en stor ugnsäker form med vatten i , till ca hälften av portionsformarna täcks. In i 200° varm ugn och grädda i ca 18 min, du vet att de är klara när kanterna har börjat stelna vid kanterna, men de ska vara lösa i mitten. Chokladen ska rinna ut när du sätter en sked i den….mmmmmums! För att få ut dem ur formen ta en smörkniv och skär runt kanten innan du häller dem upp och ner på en tallrik. Jag serverer detta med varma hallon som jag har kokat ihop med en gnutta honung och en stor klick vispgrädde och riktigt god vaniljglass, glöm inte att pudra över lite kakao också!!!!

Notes

Här kan ni variera chokladen om ni vill med olika smaker eller välja en ljus choklad om ni inte gillar mörk choklad.