Veckomatsedel tips 4

Har gjort första veckomatsedeln för nästa år. Sista veckan nu 2015 bryr jag mig inte om eftersom vi har massa grejer för oss större delen av veckan som innebär att vi inte äter hemma. Idag kör jag på en helt vanlig gammal hederlig grönsakssoppa med focaccia. Älskar soppa!

Måndag: Vegogryta med keso och gremolata

Tisdag: Örtrisotto

Onsdag: Grillade grönsaker med vinägrett och sparris med manchego

Torsdag: Vegetarisk lasagne

Fredag: Vegetarisk burrito 

Lördag: Fylld svamp och tomatsallad med färsk oregano

Söndag: Minipizzor med rostad paprika och pesto

Nybakt focaccia till soppan
Nybakt focaccia till soppan

Desserttips

fruktsalladEn superenkel och relativt snabb dessert gör man med banan, melon, granatäpple och After eight. Det som tar tid är att pilla ur granatäpplekärnorna. När det är gjort tärnar man bara upp lite söt melon, skivar banan och sätter dit en bit After eight. Klart. Gott. Smart.

Det där med att få loss kärnorna ur granatäpplet kan vara ett hie. Kladdigt och dant. Jag har testat varenda knep som finns tror jag, men hittills har jag inte hittat något som inte sölar något. Har provat att knacka med sked, under vatten, allt. Bästa sättet jag hittat är att skära ett snitt i ett kors och bända upp granatäpplet och sedan pilla ut dem. Det är bättre än att dela med kniv, för då mosas kärnorna mer och det skvätter hej vilt.

Har ni några bra knep för att få ur granatäpplekärnorna utan kladd? Dela gärna med er!

Rasoterra i Barcelona

Får flera frågor om vegetariska restauranger i Barcelona. Eftersom Barcelona inte tillhör mitt expertisområde i Spanien rådfrågade jag min bror och han tyckte att jag absolut måste tipsa om Rasoterra (Carrer de Palau, 5 08002 Barcelona). Det är en vegetarisk bistro med både tapas och vanlig middag. Jag har ju då inte ätit där själv, men brorsan säger att det är en av de bästa vegetariska restauranger han varit på, så det är helt klart värt att prova.

Förrätt på Rasoterra

Scones på annandagsjul

a4db4735-6044-4d7b-a461-02bc82d6b667
Nybakta scones med blåbärssylt

Annandag jul börjar, som alla morgnar, med en promenad. Hundarna måste ut efter nattens vila, annars kan det lätt hända en olycka. Det finns människor som tycker att ”de får väl hålla sig tills jag är färdig med mitt, de klarar sig”, samtidigt som de själva springer på dass både nattetid och innan de slagit upp båda ögonen på morgonen. Sådana människor förstår jag mig inte på.

Efter promenaden bestämde jag mig för att baka scones. Det går så snabbt och är så lätt och det blir ju så gott. Dessutom doftar det ljuvligt med nybakt. Hemtrevligt, sådär som det ”ska” dofta i ett levande hem. Ordet ska i föregående mening borde egentligen bytas ut mot ”…som jag vill att det ska…”, för vem är jag att tala om för andra hur det ska dofta i ett hem. Hur som helst, scones blev det, med blåbärssylt och allt. Jag har inte orkat göra något egen sylt, vi var ju inte hemma i Sverige under blåbärssäsongen och har alltså inte plockat några i år, så köpt fick det bli och det går precis lika bra det tycker jag. Receptet på scones hittar ni här.

Eftersom vi skänkte resterna från julbordet till en av tiggarna som håller till nära där vi bor är vi redan inne på vanlig mat. Det betyder att det är dags för mig att sätta ihop matsedlar för de närmsta veckorna. Kommer upp här på bloggen så fort jag knåpat ihop dem. Håll utkik. de296847-d5e0-4c29-8aa1-331f3217cf03

 

Juldagen

a0347c94-b267-44fb-b4b2-01c140ea105f
Soffhäng på juldagen.

Julafton kom och gick och lämnade kvar ett barn så nöjt så nöjt och en samling vuxna som blivit mätta och glada av suveränt god vegetarisk julmat. Det går absolut att fixa krubb att dregla över och som lämnar en med en skön känsla av att ha blivit mätt på sådant som ingen levande varelse har behövt sätta livet till för att vi skall tugga oss.

Idag, juldagen, har vi inte lyft ett finger förutom när vi varit ute med hundarna. Annars har det varit soffhäng, för Alvas del i pyjamas, hela dagen. Så skönt med sådana dagar. Inga måsten, ingen stress. Underbart.

ffd17c7b-bd99-47ef-a8b9-7b71ef32218a
Delar av det vegetariska julbordet. Allt fick inte plats på bilden.

 

Dan före dan

Dan före dan. Dagen då många stressar halvt ihjäl sig. Inte vi. Nej, nej, nej, vi kör inte med julstress här. Klapparna är klara sedan länge, städar gör vi inte mer än vanligt och maten är en ren fröjd att laga. Vi gör det tillsammans, som en del i hela julfirandet. Mycket mysigare så tycker vi. Vi behöver inte ens dra iväg och handla den. Istället för att trängas med tusentals andra jäktande människor har vi lagt en beställning på MatHem som levereras om ett par timmar. Kan det bli enklare och smidigare?

Så, dan före dan känns rätt lugn här hos oss. Nästan så att man undrar vad man skall göra. Dottern har varit iväg och badat med en kompis och nu sitter hon och spelar Wii. Själv har jag för första gången kikat in på Casino.com för att se vad man har för sig där. Många gillar ju att spela på nätet (maken till exempel, fast han håller sig till odds och sånt) och jag är lite nyfiken på vad det är som lockar och drar. Förutom drömmen om storvinsten förstås. Man får väl passa sig lite så att man inte spelat upp hela månadsbudgeten innan man förstår hur det gått till bara…

Hundarna har fått varsitt ben att gnaga på så till och med de är lugna. Alva ville prompt att de också skulle få julklappar ”för de har ju inte firat jul förr när de har bott på gatan”, som hon säger. Därför har vi varit och köpt ett gosedjur till dem var. Frågan är hur länge de får vara hela… För att förena lite nytta med nöje ska de också få varsin sele från Hurtta. Det behöver de ändå, så då kan de lika gärna få dem i julklapp. Jag tror inte att de bryr sig något nämnvärt, men det var viktigt för Alva så då får det bli så.

Ja, som ni förstår ligger lugnet som mjuk bomull runt oss här hemma. När jag sa det högt för en stund sen sa Alva att ”ja man tager vad man haver nu när vi inte får någon snö”. Hon är god som guld det barnet.

Margherita i Nerja

20100524-mpm-adam-lindsleys-cast-iron-margherita-thumb-500x335-91158Jösses vad jag är sugen på en margherita från den där lilla pizzerian med blåa markiser i Nerja, den på 3 Av. Ciudad de Pescia. Kommer tyvärr inte ihåg vad pizzerian heter, men jag lovar, det finns inga godare pizzor någonstans. Eller ja, det kan jag inte lova eftersom jag inte ätit pizza överallt här i världen, men de gör i alla fall de godaste margherita jag ätit. Magiskt gott i all sin snabbmatsenkelhet.

Det får bli dagens mattips till er som befinner er i eller skall till Nerja.

En smak av sommaren

12094999_10153594923296071_4618416668501515426_oDet har vänt, gott folk, nu går vi mot ljusare tider! Känner ni smaken av sommar, känner ni värmen? OK, det kanske är lite tidigt att ropa hej än, men från och med idag blir dagarna omkring fem minuter längre för var dag som går.

Visst längtar vi efter sommar, även om vi i år varit bortskämda nog att kunna leva barbenta och bararmade till långt in i oktober, men vad vi allra helst skulle vilja ha just nu är faktiskt snö. Vi hör till dem som gillar alla årstiderna, även om de löper amok och inte vet att hålla sig där de ska. En evig höst är inte särskilt kul…

Nu ser vi i alla fall framåt och glädjer oss åt att ljuset återvänder, sakta men säkert.

Som en julsaga

Vegetariskt på Le Cercle
Vegetariskt på Le Cercle

Dra någonstans där det är hard core julstämning, snö och allt, i år? Tips om du kan tänka dig att åka en bit: Quebec, Canada. Som en julsaga, fast på riktigt. Det enda dumma är att det är rätt ont om vegetariska restauranger… Men, gillar man asiatiskt kan man med fördel kika in på Zen på 966 boulevard Rene-Levesque Ouest, Quebec City. Eller, om man vill lägga lite mer pengar på maten, ta dig till Le Cercle som ligger på 228 rue Saint-Joseph Est, Quebec City. 

Det får bli dagens tips, både för julen och maten.

Har ni något ni skulle vilja bli tipsade om? Mat, resmål eller något annat? Skriv till mig på linnea@linneaberglund.se

29m6sjk

Vardagen i Spanien

20151009_183938Gång på gång på gång får man höra att man lever drömmen i värmen, att man kan spendera dagarna på stranden och lunka runt i makligt tempo, ingen stress, bara god mat, Medelhavet och billiga priser. Hm, OK, jaja är väl ungefär vad jag har att säga om det.

Så här: ja det är underbart att bo i varmare klimat än det vi har i Sverige. Ja saker går långsammare och är mer avslappnade i Spanien. Ja maten är (ofta) jättegod. Ja mycket är billigare i Spanien än i Sverige. Och visst är Medelhavet härligt. Ja och amen till alltihop. Men man måste ändå förstå att såvida man inte tillhör den grupp människor som av en eller annan anledning inte behöver jobba så ter sig vardagen i Spanien tämligen annorlunda än när man semestrar där. Såklart.

Jag får nästan dagligen mail med frågor om hur man skaffar jobb, hur man fixar boende, vad man skall tänka på med skolor och så vidare. Jag kan naturligtvis inte svara för alla, jag kan bara berätta våra erfarenheter och vad vi har lärt oss av andra som redan bott i Spanien en längre tid. Det där med jobben först och främst: det finns jobb, men det råder stor arbetsbrist och man måste nästan kunna spanska för att få ett. Lönerna är väldigt låga jämfört med de svenska. Tiderna är ofta usla. Det där med att spanjorer inte jobbar är skitsnack, de jobbar hur mycket som helst. Om de har jobb vill säga. Som arbetslös har man det inte lätt. Boende är lätt att hitta men standarden på bostäderna är med skandinaviska ögon mätt under all kritik. Jag har skrivit om hyresvillkor många gånger tidigare men kan säga en gång till att vi har haft väldigt svårt att känna oss hemma. Vi har en bostad, inte ett hem. Det är någon annans hem som vi hyr och som vi måste byta efter 11 månader eftersom man inte skriver kontrakt längre än så. I bästa fall kan man sedan få ett nytt på samma bostad, men det är inte alltid lätt. Dessutom vill de flesta hyra ut till ett mycket högre pris under högsäsong så vill man inte betala överpris då så får man packa ihop och försöka hitta något annat som oftast är rena ruckel, alternativ köpa egen bostad. Summerat: vi är inte helt förtjusta i bostadsmarknaden i Spanien om man säger så.

Skolan då. Om man som vi sätter sina barn i svensk skola så är omställningen inte så jättestor. Skillnaden är att det är en stor ruljans på både barn och lärare. Inget är bestående. En annan skillnad är att det sällan finns fritids så om man inte sätter barnen på flera aktiviteter varje dag (som många gör) som barnen kan ta sig till själva så blir den egna arbetsdagen rätt kort. Barnen skall lämnas klockan 9 på morgonen och hämtas klockan 15. Däremellan får man ta sig till och från jobbet och så jobba då såklart. Jag har ärligt talat inte kunnat känna av det där lugnet ett dugg, varje dag är en stress med att hinna få ihop allt. Har man ett spanskt jobb funkar det eftersom man har siesta mellan 14-17 så då hinner man hämta barnen, men kl 17 skall man vara tillbaks på jobbet och jobba hela kvällen så då måste man ha barnvakt. Dessutom kan det vara svårt att på en spansk lön ha råd att ha barnen i svensk skola eftersom den är dyr. Väljer man spansk skola så får man räkna med enormt mycket läxor från tidig ålder, betyg från det att barnen är 5 år och strikt regler för att föräldrar inte får vistas på skolan. Engelskan barnen lär sig i spanska skolan är undermålig eftersom det saknas lärare som kan korrekt engelska, tyvärr. Just det är ett stort problem i spanska skolor, att barnen lär sig fel.

Vi får också höra närmast dagligen vilken gåva vi gett vårt barn, hur lycklig hon måste vara som får bo i Spanien osv. Jag kan tala om att så är det inte. Hon är inte lycklig över det. Hon förstår inte fördelarna med det, förutom att hon tycker det är skönt att kunna gå ut utan att behöva dra på sig en massa kläder, även på kvällen. Men dagtid tycker hon ofta att det är för varmt och har ont av det. Om sanningen skall fram så har vi inte träffat ett enda barn som flyttat till Spanien som inte vill flytta hem till Sverige igen. Alla saknar Sverige och dem de lämnat där. Självklart finns det barn som tänker annorlunda, men vi har inte träffat dem. Jag tror att för att barn skall uppskatta att få flytta till Spanien så skall de ha flyttat dit som riktigt små så att de inte kommer ihåg så mycket annat, eller vara äldre, typ i högstadieåldern eller så.

Nej, man skall inte blanda ihop att vara någonstans på semester, gärna en lång sådan, med att bo där permanent och ha en vardag där. Det är två HELT skilda saker.